山东菜十大经典菜
1、九转大肠 推荐餐厅：济南 聚丰德饭店（老字号，以传统鲁菜闻名）特点：酸甜苦辣咸五味融合，大肠层层叠叠，工艺复杂。 糖醋鲤鱼 推荐餐厅：济南 汇泉楼饭店（历史名店，糖醋鲤鱼发源地之一）特点：鲤鱼炸至酥脆，浇糖醋汁，造型如“鱼跃龙门”。
2、德州扒鸡 这是中华传统风味特色名吃，鲁菜的经典之作，被誉为我国四大名鸡之首。 红烧大虾 这是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。 九转大肠 这是山东风味菜肴，型高基也是鲁菜系中的名菜之一。
3、爆炒腰花：山东十大经典名菜之一，腰花经过精心处理，去腥臊，保留细嫩和营养，烹饪时注重火候，色泽红亮，味道厚而不腻，带有微妙的酸甜和咸鲜。四喜丸子：寓意福、禄、寿、喜四大喜事，常作为宴席中的压轴菜，圆滚滚的外形，香味四溢，鲜嫩多汁，咸鲜可口。
4、春和楼香酥鸡，被评为“中国菜”山东十大经典名菜之一。这道菜以鸡肉为主，经过精心烹制，外酥里嫩，香味四溢。葱烧海参，鲁菜经典名菜之一，以水发海参和大葱为主料。海参清鲜柔软，葱段香浓，食后无余汁，海参营养丰富，滋肺补肾。2018年，“葱烧海参”被评为山东十大经典名菜。
鲁菜有什么名菜
糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
鲁菜名菜主要有奶汤鲫鱼、葱烧海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一品豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、油爆双脆、油焖大虾。奶汤鲫鱼 奶汤鲫鱼是山东传统名菜，属于鲁菜系。鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬，滋味醇厚。这道菜也是很健康的，非常滋补，味道也很醇香，老少皆宜。
鲁菜的名菜主要包括糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠、汤爆双脆和德州扒鸡等。 糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是鲁菜的经典代表之一。这道菜选用黄河鲤鱼为主料，先经过炸制，使其外皮酥脆，再淋上特制的糖醋汁，酸甜可口，色泽红亮，外酥里嫩，深受食客喜爱。
葱烧海参，是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
鲁菜十大名菜排名如下：九转大肠：原名红烧大肠，以其软嫩的质地、红润的色泽和丰富的口味著称。葱烧海参：源自胶东地区的特色菜，海参与大葱的完美结合，柔润香滑，鲜美无比。糖醋鲤鱼：山东济南的传统名菜，鱼肉肥嫩，汤汁酸甜适口，色泽亮丽。
鲁菜的名菜包括糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠、汤爆双脆和德州扒鸡等。糖醋鲤鱼是鲁菜中的经典之作，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口而著称。这道菜的制作工艺考究，需要将鲤鱼炸至酥脆，再淋上特制的糖醋汁，口感层次丰富。芙蓉鸡片则是一道讲究刀工与火候的鲁菜。
鲁菜十大名菜排名
鲁菜十大名菜分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾、一品豆腐、坛子肉；鲁菜号称八大菜系之首，原因如下：历史悠久：鲁菜是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，其发源地为山东省淄博市博山区，具有悠久的历史传承。
鲁菜十大代表菜包括糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、爆炒腰花、葱烧海参等。这些菜式各具特色，选材讲究，制作精细，味道鲜美，是鲁菜文化的代表。
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